¿Buscas información sobre el Neuromarketing en restaurantes? ¿Alguna vez has sentido que la elección de un plato en un restaurante es más que una simple decisión personal? En realidad, podrías estar siendo influenciado por estrategias de neuromarketing que los restaurantes emplean de manera astuta para guiar tus elecciones gastronómicas.
Imagina este escenario: entras a un restaurante emocionado por probar el plato del que tu amigo tanto te ha hablado. Pero, ¿realmente elegirás lo que deseas o lo que el restaurante quiere que elijas?
El neuromarketing en la industria hostelera se sumerge en cómo los establecimientos emplean tácticas para influir en las decisiones de los comensales. A través del uso de colores, iluminación específica y trucos psicológicos, se pretende dirigir tus elecciones de menú de manera sutil pero poderosa.
Son muchas las estrategias de neuromarketing que puedes emplear en tu restaurante, existe multitud de información o incluso puedes visitar otros locales para observar como lo llevan a cabo ellos. Aun así debido a nuestra experiencia en el sector, desde Martino Gareti hemos querido ofrecerte las estrategias más actualizadas.
Un plato descrito meticulosamente con términos apetitosos tiene el poder de desencadenar un mayor interés. ¿Qué te parece más apetecible: una «hamburguesa completa» o una «hamburguesa de ternera gallega a la brasa con guarnición de tomates marinados en aceite de romero, pimientos asados a la leña, finas lonchas de queso, cebolla ponchada y lechuga fresca»? Investigaciones han demostrado que una descripción detallada puede incrementar la disposición a pagar hasta en un 27%.
Dar nombres que evocan un sentimiento de familiaridad, como «Tartaleta de Piña de la Abuelita», despierta la nostalgia y sugiere autenticidad. Estos nombres familiares generan confianza y atraen la atención del comensal.
Destacar la procedencia de los ingredientes transmite una sensación de calidad superior. Los nombres étnicos o geográficos sugieren sabores exóticos y texturas únicas, generando un mayor atractivo para los clientes.
Los platos más rentables son estratégicamente ubicados en el menú, aprovechando la tendencia de enfocarse más en la página impar. Además, se emplea un diseño visual para resaltar los platillos que benefician más al restaurante.
Ofrecer variedad en tamaños de porción crea una ilusión de elección, aunque el restaurante dirige las preferencias hacia la opción más rentable. Asimismo, los precios se comparan para influir en la percepción del valor y hacer que ciertas opciones parezcan más atractivas.
La elección de la música tiene un impacto directo en el gasto del cliente. Melodías suaves o clásicas han demostrado aumentar el gasto al hacer que los clientes se sientan más relajados y con mayor capacidad de gasto.
El neuromarketing en restaurantes no busca manipular, sino crear experiencias más atractivas para los comensales. Conocer estas estrategias te permite tomar decisiones más conscientes al diseñar tu restaurante, ¿A qué estás esperando?
